2008/05/13 (Tue) 古漬けになっちゃった胡瓜‥ぬか床はすくすく成長中

まだまだ気温が低く、雲も厚いですね。さすがにコートはクリーニングに出してしまったので、セーターをひっぱり出して着ています。

あまりに気温が低いので、ぬか床を冷蔵庫の野菜室から外に出して常温で漬けてみました。こうも肌寒いと、毎朝つめたーく冷えたぬか床をかき混ぜると、手がじーんと痛くなるほどなので。

すると、常温にしたことで漬かるスピードがぐんと増したようで、きゅうりがすっかり古漬けになってしまいました。
もちろんこれはこれで美味しく、とくにOTTOのお気に召したようです。そういえば、わたしの父もこういうひねた方が好きと言ってたのを思い出します。職場の同僚もそんなことを言っていて、男性は浅漬けよりも漬かりすぎくらいの方を好む傾向があるのでしょうかね。

傍らにあるのは、二十日大根です。仕事帰りにナチュラルハウスに寄り、葉っぱもぴんとして美しい色合いのを買い求めて漬けてみました。
小さいせいか、きゅうりと同じ漬け時間でしっかり美味しくなっていました。今のところ、にんじんに続くヒットです。
この時期のお野菜ですと、アスパラガスやそらまめを漬けても美味しいそうなので、ぜひ挑戦してみたいと思います。