2008/07/18 (Fri) ただいま帰国しました‥薬味たっぷりの夏やっこ

しばらくこのblogとも日本からも離れて、あっという間に1週間近く経ってしまいましたが、水曜の深夜に無事帰国しました。香港の暑さたるや日本のそれとは種類が違うものだったので、日本の暑さが少しマシに思えたほどでした。

その香港旅行の報告はただいま写真整理中につき、追々させていただくことにして‥こちらは久々に立ったキッチンでぱぱっと作った冷やっこです。

帰国すると関西地方まで梅雨が明けていて、気温は30℃超が当たり前という夏本番になっていました。

とくに和食が恋しくなった、というわけではありませんが、夏といえば美味しい冷やっこが食べたくなるので、薬味をたっぷり乗せていただきました。
うちの近くにある商店街には昔ながらのお豆腐屋さんが数軒あり、なかでも国産大豆だけを頑固に使い続けているお店で絹ごし豆腐を買って来ました。つるんとしたのどごしで、滑らかな舌触りはやみつきになりそうな美味しさです。

薬味はひきわり納豆、板ずりしてさっと茹でたおくら、モロヘイヤのねばねば三兄弟に、みょうが、青じそ、青ねぎをたっぷりと刻んで、自家製麺つゆを混ぜました。
お好みで、これまた自家製の青唐辛子しょうゆを掛けてもピリッとした辛さが爽やかに広がり、夏の到来を味わえます。